냉면의 양대 산맥 평양냉면과 함흥냉면.
그리고 엄지아 한식 연구가의 이북식 전통 냉면 레시피와 전통주 소믈리에가 제안하는 '선주후면'을 만나보세요.
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여름의 더위를 날려줄 냉면
여름의 미각을 깨우는 냉면에 대한 이야기와 여름철 소울푸드, 평양냉면과 함흥냉면을 소개합니다.
평양냉면은 육수다
메밀국수 사리에 고명을 얹고 고깃국물과 동치미 국물 등의 찬 국물을 부어 만든 평양냉면을 소개합니다.
함흥냉면은 회무침이다
맵고 질긴 면발에 생선 고명을 얹고 육수를 부어 먹는 함흥냉면을 소개합니다.
이북의 맛 그대로. 전통 냉면 레시피
개성 음식 전문 엄지아 한식 연구가가 선보이는 전통적인 이북의 맛을 그대로 살린 특별한 냉면 레시피.
'선주후면' 우리 전통주와 냉면
전지성 전통주 소믈리에가 선정한 우리 전통주와 메밀의 구수함과 육수의 개운함이 담긴 냉면의 특별한 조합.
더위를 달래줄 여름의 별미, 냉면
개성 음식 전문 엄지아 한식 연구가가 소개하는 더위를 달래줄 특별한 냉면 레시피를 소개합니다.
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