올해 초 영국 〈가디언〉지는 2025년 대중적 인기를 끌게 될 세계적인 메뉴 중 하나로 ‘한식 디저트’를 언급했다. 사실 미국 뉴욕에서 모던 한식 레스토랑이 인기를 끌며 점차 입지가 강화되기 시작한 지난 10년간을 반추해보면 현재 한식이 세계적 트렌드로 각광받는 것은 그다지 놀라운 현상은 아니다. 게다가 최근 2~3년의 국내 동향을 살펴보면 레트로 문화는 물론이고, ‘할매니얼(할머니와 밀레니얼을 합친 용어)’처럼 레트로 감성에서 파생한 문화가 또다시 트렌드로 떠오르며 외식업계를 비롯해 리빙, 음악, 영화 등 생활과 문화 곳곳에서 꾸준히 인기를 구가했다. 또 본격적으로 주요 소비층에 MZ 세대가 합류하면서 건강식을 선호하는 ‘헬시 플레저’ 트렌드가 맞물리니, 이때야말로 할머니가 흑임자, 쑥 등 토속적인 식재료로 만들어준 간식 같은 한식 디저트가 다시 한번

인기를 끌기에 적합한 시기다. 그리고 바로 이때 디저트 살롱이 오픈한 것은 트렌드를 선도하고 제시하는 백화점의 역할, 구체적으로는 하루가 다르게 변화하고 쏟아지는 수만 가지의 트렌드 중 정수만 선별하는 큐레이션 역량이 탁월한 신세계백화점의 면모를 오롯이 드러내는 일이다. 까다로운 숙고 끝에 추린 정말 좋은 것이란 우리 고유의 전통문화라는 생각으로 접근하기 때문이다

깬 밤과 꿀로 만든 소를 찰떡에 넣고 잣고물을 입힌 잣경단 등 남녀노소 누구에게나 사랑받는 한식 디저트 메뉴가 준비 되어 있다. 이곳에서 경험하는 한식 디저트의 멋은 질리지 않고, 오래도록, 그리고 일상에서도 쉽게 즐길 수 있는 데 있음을 알게 된다. 한편 티 바 옆에는 하우스오브신세계 전시 공간이 마련돼 전통문화의 아름다움을 삶 속에서 더욱 입체적으로 경험하도록 돕는다. 현재 진행 중인 전시는 우리에게 친숙한 사물 ‘보자기’의 미학을 알려주는 〈담아 이르다〉. 김나연, 김수연, 김영은, 김태연 등 8인의 작가가 참여한 이번 전시는 유연함과 포용력이라는 보자기의 미덕에 집중해 상대의 행복을 바라고, 귀히 여기는 마음을 말한다. 디저트 살롱의 한 상과 통하는 마음이다